Weet je wat ze zeggen: oude liefde roest niet. En dat geldt ook voor ZafVino in Arnhem. Het was alweer even geleden, maar deze week stapten we weer eens dit knusse tentje binnen. En wat bleek? De (wijn)kaart, die altijd volstond met fijne Italiaanse pareltjes, is nu nóg beter geworden. De Bourgognes en culinaire klassiekers buiten Italië hebben hun intrede gedaan! Tijd om te proosten en te smullen, en dat deden we. Heel. Erg. Goed.
Waar begin je als je ineens kunt kiezen tussen al die Bourgognes? Nou, wij gingen vol in voor de Puligny-Montrachet Clavoillon 2016 van Domaine Laflaive. En dat was geen slechte zet, al zeggen we het zelf. Voor wie niet helemaal thuis is in de wijnwereld: dit is niet zomaar een slokje druivensap. Nee, dit is waar je van droomt als je ooit serieus aan wijn hebt geroken. Rijk, vol, een beetje boterig, een vleugje amandel, en dat allemaal terwijl je mond nog een feestje viert van de vorige hap.
We begonnen ons festijn met oesters – logisch toch? De zilte smaak van die schelpjes werkte perfect met de mineraliteit van de Puligny-Montrachet. Even later kwam er een steak tartare voorbij waar je u tegen zegt. Mooi rood, goed op smaak, en precies zoals je het verwacht van een plek die het snapt. Hier geen gedoe, gewoon een eerlijke klassieker die met liefde is klaargemaakt.
En dan de hoofdgerechten. Mijn partner ging voor een spaghetti putanesca, want waarom niet? Vol smaak, lekker pittig door de tonijn en olijven, en het stond als een huis naast onze Bourgogne. Vreemd? Misschien. Heerlijk? Zeker weten.
Zelf kreeg ik een risotto carbonara voorgeschoteld. En die was echt alles wat je verwacht van comfortfood. Een eidooier in het midden om zelf door het smeuïge goedje te roeren. Romig, spekachtig en net een tikje te zwaar, maar daar zit je toch voor? Terwijl ik me door de rijkheid van de risotto werkte, merkte ik dat die Puligny-Montrachet alles in balans hield. Nogmaals: Bourgogne erbij was een gouden zet.
Het was even geleden, maar we kunnen met volle overtuiging zeggen: ZafVino is nog steeds een dikke aanrader. De sfeer is zo cosy als je het je herinnert, en de uitbreiding van de wijnkaart met Bourgogne is een meesterzet. Zin in een avond vol verrassende wijnen en puike gerechten? Arnhem heeft je plek: ZafVino. Gewoon gaan, en laat je onderdompelen in het wijnfestijn. Of je nu van Italiaanse klassiekers houdt of de fijnproever in je naar boven wil halen met een top-Bourgogne, hier zit je altijd goed.
Kortom, doen. Reserveer snel een tafeltje, fles open, en genieten maar.
