Op dag 1 van oktober proeven we deze unieke Baldovar 923 uit de hoge, koele wijngaarden van Valencia. Gelegen op maar liefst 923 meter hoogte, brengen de druiven Merseguera en Macabeo een frisse en minerale wijn voort, perfect voor liefhebbers van elegante, maar uitgesproken witte wijnen.
In de neus en mond vind je citrusvruchten, groene appel en een lichte kruidigheid, met een subtiele ziltigheid die het bergachtige terroir prachtig reflecteert. De zuren zijn fris en strak, maar de wijn heeft ook een zachte, bijna romige ondertoon die hem prachtig in balans houdt. Ideaal bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, of gewoon als aperitief.
Kortom, de Baldovar 923 is een verborgen parel voor de avontuurlijke wijndrinker, en een frisse start voor de laatste 92 dagen van dit jaar vol wijntips!
Proost en ontdek meer op 365dagenwijn.nl!
